Como precificar o meu produto?
Imagine as seguintes situações: um pequeno empresário que possui um restaurante ou então um autônomo que usa a cozinha da sua própria casa para produzir marmitas. Ambos trabalham vendendo comida e possuem uma tremenda dificuldade de precificar o produto vendido. A maioria dos empreendedores do setor de A&B (Alimentos e Bebidas) não sabe qual oContinuar lendo “Como precificar o meu produto?”
O que é CMV?
Entendendo e gerenciando seu produto: O que é CMV e como calculá-lo? Essa é uma das ferramentas mais importantes na gestão de negócios gastronômicos. Quem trabalha no setor de alimentos e bebidas, seja em restaurante ou até mesmo autônomo fazendo marmitas em casa, já deve ter ouvido falar no termo CMV. Se você não sabeContinuar lendo “O que é CMV?”
Ficha Técnica
Cozinha e gestão A ficha técnica é o documento mais importante de um negócio gastronômico. Através dela, é possível apurar os custos da mercadoria vendida (CMV), ou seja, o quanto se gasta para produzir o seu produto. Isso é essencial para quem visa ter lucros reais, pois só com essa informação é que se consegueContinuar lendo “Ficha Técnica”
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